詳情
食材：豬肋排500g、圓糯米200g、干荷葉1張、姜片4片、茶油2勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖半勺、料酒1勺
前期準備：糯米提前冷水浸泡4小時瀝干；荷葉溫水泡軟刷洗干凈。
排骨腌制：排骨冷水焯水去血沫洗凈，加入姜片、所有調味料、茶油抓勻，腌制2小時。
裹米包裹：腌好排骨均勻裹上糯米，平鋪在荷葉中央，荷葉四周向內包裹嚴實。
蒸制成熟：蒸鍋上汽后放入荷葉包，大火蒸70分鐘，取出拆開荷葉直接食用。
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高正菜譜：茶油黃瓜炒木耳
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